★首推氣炸的作法★
氣炸前皮畫斜刀先
先皮朝上~~200度10分鐘
再翻面~~200度5分鐘
氣炸完切記不要馬上切開，靜置個3分鐘再切
皮朝下會比較好切，用氣炸的，肉吃起來超嫩
切0.8公分~1公分厚度左右，口感的軟嫩跟菲力牛相似度很高
立維超推薦~^^
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★用煎的作法★
常溫退冰，皮輕劃斜刀。皮朝下小火乾煎約10分鐘。
留少部分鴨油，其餘倒出，鴨胸翻面上蓋，再煎10分鐘。
10 分鐘後掀蓋，倒出鴨油，皮朝下大火煎。
煎至皮微焦香脆即可起鍋，起鍋靜置10分鐘醒肉。
鍋內殘餘鴨油可直接煎炒一些配菜。
鴨肉靜置後切薄片再撒上海鹽、黑胡椒即可，肉呈粉紅色，約7分熟。
**想要全熟的朋友，小火上蓋階段多悶2~4分鐘即可。
🔸重量：約300-320/片
🔸保存方式：冷凍-18℃以下
🔸產地：台灣