原裝進口 #鮮嫩不腥
第一張照片是退冰的狀態，第二張照片是冷凍的狀態。
這款 澳洲帶皮羊肉切塊 使用原塊羊肉分切，肉質厚實，熬煮後湯頭濃郁甘甜、完全不腥味。
市場一斤就要價5~600元，我賣的是公斤。重量單位不同。
這款只適合煮湯類，帶皮的羊肉，不適合氣炸或燒烤。
以下是中式紅燜帶皮羊肉（經典醇厚）料理參數
帶皮羊肉塊 1000克
白蘿蔔 1根（切滾刀塊，用於吸味和解膩）
生薑 1大塊（拍鬆）
蔥 3根（打結）
大蒜 半頭
乾辣椒 3-4根（可選）
香料包：八角2顆、桂皮1小段、香葉3片、草果1顆（拍裂）
調味：料酒3大匙、醬油2~4大匙（看個人習慣口味）、冰糖20克、豆瓣醬1.5大匙、鹽適量
啤酒或米酒 1罐（約330ml，或用等量水）
專業步驟：
炒糖色與爆香：鍋中下少許油，放入冰糖用小火炒至融化成棗紅色（糖色）。立即放入焯好水的羊肉塊，轉中火快速翻炒，讓羊肉均勻裹上糖色。
熗鍋：加入薑、蒜、乾辣椒、豆瓣醬炒出香氣和紅油。沿鍋邊淋入料酒，激發香氣。
燉煮：加入生抽、老抽翻炒均勻。將所有材料移入深鍋（或砂鍋），倒入啤酒至幾乎淹沒羊肉。加入蔥結和香料包。
慢燜：大火煮開後，轉小火加蓋燜煮1小時。
加入蘿蔔：放入白蘿蔔塊，繼續燜煮30-40分鐘，直到羊肉酥爛、蘿蔔透明。
收汁調味：開蓋撈出蔥結和香料包，嚐味道，用鹽做最後調整。轉中火收濃湯汁，直到湯汁能濃稠地掛在羊肉上即可。
關鍵技巧：炒糖色能讓羊肉呈現誘人的金紅色澤並帶有焦糖香氣，是專業紅燒的關鍵。使用啤酒燉煮能讓肉質更軟嫩，並增添麥芽香氣。
規格：1000g
產地：澳洲 (台灣分裝）
保存：冷凍12個月